Nourrir l'âme et le corps

"le désir de nourrir l'âme va de pair avec celui de régaler le corps"

On peut développer toute une philosophie de vie autour de l'acte de cuisiner.

A la fois recherche personnelle, exploration des goûts et des accords, moments de recueillement et méditation active, lorsqu'on est seul et met au point de nouvelles recettes, mais aussi moments de joie cultivés spontanément dans la préparation comme la dégustation et le partage.

"En vérité, tous les plats que je prépare me procurent de la joie. J'ai même la faiblesse de croire qu'elle est mon ingrédient secret" avoue Perla Servan-Schreiber.

La cuisine est tout à la fois, un refuge, un lieu où l'on se recentre, un espace de spiritualité mais aussi un endroit de passage pour les invités, accueillis dans la convivialité et la simplicité du quotidien.

"Il me semble que tout doit être au service du quotidien, de l'ordinaire, du passager. J'aime aussi cette dimension éphémère dans l'acte de cuisiner. En vingt minutes, une assiette se vide, mais quelquefois le coeur, l'âme et la mémoire font le plein !"

Quand aux recettes elles circulent, se transmettent en se métamorphosant. Indifférentes au temps qui passe. "Courent les années, le temps de l'âme est immuable."

Ainsi l'âme du foyer, mêlant la cuisine à sa vie, réinvente chaque jour sa philosophie et construit, par son sens de l'équilibre et de l'harmonie, une version discrète et concrète des principes de la Médecine chinoise, sans même le rechercher.

C’est un grand trésor, pour la mémoire du coeur et du ventre, que de partager un instant de convivialité ainsi qu'un bel héritage vivant et modifiable à volonté, d'inscrire et offrir ses recettes, comme un condensé de vie à transmettre.

Car, pour qui sait la déchiffrer, se dévoile à travers toutes ses recettes, une autobiographie secrète, histoire sans paroles, histoire de goûts et d'accord, cheminement de toute une existence...