Avec "la mémoire du thé", Lisa See nous fait voyager dans les montagnes du Yunnan (berceau du thé Pu'er), au coeur de la culture Akha, dont la vie est rythmée par la culture du thé. L'héroïne décrit ainsi la dégustation d'un Pu'er ancien (de 45 ans d'âge)...

Le thé rouge chinois (Hong cha 红茶) ou le thé Wulong (乌龙茶) séduisent tous les deux avant même de les goûter par la belle couleur ambrée que prend leur liqueur dans la tasse. Il s'agit d'un thé réchauffant pour l'estomac qui se boit dès l'automne jusqu'en...