En Chine, la fleur de lotus représente la pureté. On la cultive pour sa beauté mais aussi pour l'utiliser en cuisine ainsi que ses racines , feuilles et graines. La racine de lotus est particulièrement intrigante pour un occidental qui n'en a jamais vu,...

Les racines de lotus sont toujours une belle découverte visuelle et gustative. Qui se douterait de la forme en dentelle de ses rondelles et de son croquant avant de les avoir coupées et cuisinées, à partir du tubercule brut ? Ce plat à été un de mes tous...

" le désir de nourrir l'âme va de pair avec celui de régaler le corps " On peut développer toute une philosophie de vie autour de l'acte de cuisiner. A la fois recherche personnelle, exploration des goûts et des accords, moments de recueillement et méditation...

Les recettes de cuisine agissent comme les mudras elles scellent une harmonie pour pouvoir la retrouver plus tard ou la transmettre comme un trésor, un héritage culinaire. Elles développent notre capacité à rester authentique et simple avec la recherche...