Ce type de cuisson au wok montre la version plus yang et réchauffante des racines de lotus que celle plus yin acidulée et rafraîchissante où la vapeur intervient et tous les ingrédients sont de nature plutôt yin ( wok de racines de lotus braisées ). Il...

Les racines de lotus sont toujours une belle découverte visuelle et gustative. Qui se douterait de la forme en dentelle de ses rondelles et de son croquant avant de les avoir coupées et cuisinées, à partir du tubercule brut ? Ce plat à été un de mes tous...